Южноафриканский коричневый пудинг

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Взбейте 2 стакана сахара и яйца электрическим миксером в большой миске до легкой и воздушной массы.

Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, уксус и абрикосовый джем.

Влейте 2 стакана молока и перемешайте до однородной массы.

Выложите тесто в смазанную маслом жаростойкую форму для запекания емкостью 2 литра.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 60–70 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.

Проткните запеканку несколько раз шпажкой или вилкой.

Поместите 1 стакан сахара, воду, 1 стакан молока, сливочное масло и ваниль в кастрюлю и перемешайте на среднем огне.

Когда смесь закипит, снимите ее с огня и медленно вылейте смесь на горячий пудинг.