Pouding brun sud-africain

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).

Battre 2 tasses de sucre et les œufs au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le vinaigre et la confiture d'abricots.

Versez 2 tasses de lait et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la pâte dans un plat allant au four graissé de 2 litres.

Cuire au four préchauffé pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Percez le pudding cuit plusieurs fois avec une brochette ou une fourchette.

Mettez 1 tasse de sucre, l'eau, 1 tasse de lait, le beurre et la vanille dans une casserole et remuez à feu moyen.

Lorsque le mélange bout, retirez-le du feu et versez lentement le mélange sur le pudding chaud.