Pudín marrón sudafricano

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Batir 2 tazas de azúcar y huevos con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el vinagre y la mermelada de albaricoque.

Vierta 2 tazas de leche y revuelva hasta que estén bien combinados.

Vierta la masa en una fuente para horno engrasada de 2 cuartos de capacidad.

Hornea en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Perfora el pudín horneado varias veces con una brocheta o un tenedor.

Coloque 1 taza de azúcar, agua, 1 taza de leche, mantequilla y vainilla en una cacerola y revuelva a fuego medio.

Cuando la mezcla hierva retírala del fuego y vierte lentamente la mezcla sobre el pudín caliente.