Хлеб на закваске

Смешайте первые три ингредиента до получения однородной массы.

(Используйте стеклянную миску или кувшин, но не металлический.)

Накрываю горшок с хлебом влажным полотенцем и ставлю в теплое место на восемь часов или на ночь. Удалите 1 стакан смеси; хранить в холодильнике в неметаллической посуде.

Не закрывайте слишком плотно, так как он мощный.

К оставшейся части теста добавьте соль, сахар, соду и салатное масло, хорошо перемешайте.

Начните добавлять муку деревянной ложкой, пока смесь не перестанет блестеть и не начнет отходить от стенок кувшина.

Начните перемешивать руками на макетной доске и месите 8–10 минут.

(Может занять больше времени.)

Кроме того, количество поглощаемой муки варьируется в зависимости от влажности.

Масляная миска и верхняя часть теста, сформованная в шар.