खमीरी रोटी

पहले तीन सामग्रियों को काफी चिकना होने तक मिलाएँ।

(कांच के कटोरे या बर्तन का उपयोग करें, धातु का कभी नहीं।)

मैं ब्रेड के टुकड़े को गीले तौलिये से ढक देता हूं और आठ घंटे या रात भर के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देता हूं। मिश्रण का 1 कप निकालें; रेफ्रिजरेटर में किसी अधातु कंटेनर में रखें।

इसे बहुत कसकर न ढकें क्योंकि यह शक्तिशाली होता है।

बचे हुए आटे में नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और सलाद तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाना शुरू करें जब तक कि मिश्रण चमकदार न रह जाए और क्रॉक के किनारों को छोड़ना शुरू न कर दे।

ब्रेड बोर्ड पर हाथों से मिलाना शुरू करें और 8 से 10 मिनट तक गूंधें।

(अधिक समय लग सकता है।)

इसके अलावा, अवशोषित आटे की मात्रा आर्द्रता के अनुसार भिन्न होती है।

तेल का कटोरा और आटे का ऊपरी भाग जिसे गेंद का आकार दिया गया है।