Sauerteigbrot

Mischen Sie die ersten drei Zutaten, bis sie einigermaßen glatt sind.

(Verwenden Sie eine Glasschüssel oder einen Topf, niemals Metall.)

Ich decke den Brottopf mit einem feuchten Handtuch ab und stelle ihn acht Stunden oder über Nacht an einen warmen Ort. Nehmen Sie 1 Tasse der Mischung heraus; Im Kühlschrank in einem nichtmetallischen Behälter aufbewahren.

Nicht zu fest abdecken, da es kraftvoll ist.

Zum restlichen Teig Salz, Zucker, Backpulver und Salatöl hinzufügen und gut vermischen.

Beginnen Sie mit der Zugabe des Mehls mit einem Holzlöffel, bis die Mischung nicht mehr glänzt und anfängt, sich vom Topfrand zu lösen.

Beginnen Sie mit dem Mischen mit den Händen auf einem Brotbrett und kneten Sie es 8 bis 10 Minuten lang.

(Kann länger dauern.)

Außerdem variiert die aufgenommene Mehlmenge je nach Luftfeuchtigkeit.

Ölen Sie die Schüssel und die Oberseite des zu einer Kugel geformten Teigs.