Pão De Fermento

Misture os três primeiros ingredientes até ficar bem homogêneo.

(Use uma tigela de vidro ou uma panela de barro, nunca de metal.)

Cubro a panela de pão com uma toalha úmida e coloco em local aquecido por oito horas ou durante a noite. Retire 1 xícara da mistura; guarde na geladeira em um recipiente não metálico.

Não cubra com muita força, pois é poderoso.

Ao restante da massa adicione sal, açúcar, bicarbonato e óleo para salada, misturando bem.

Comece adicionando a farinha com uma colher de pau até que a mistura não fique mais brilhante e comece a sair das laterais da panela.

Comece a misturar com as mãos sobre uma tábua de pão e amasse por 8 a 10 minutos.

(Pode demorar mais.)

Além disso, a quantidade de farinha absorvida varia de acordo com a umidade.

Tigela de óleo e a parte superior da massa que foi moldada em uma bola.