Sopapillas

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.

Corte a gordura até que a mistura fique parecida com migalhas finas.

Adicione água aos poucos, mexendo com um garfo. A massa ficará quebradiça. Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa por 3 minutos ou até ficar homogênea.

Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Abra em um retângulo de 12 x 10 polegadas.

Corte em 12 quadrados. Em uma fritadeira, aqueça 5 centímetros de óleo a 375 graus. Frite as sopaipillas (quadrados de massa) por 1 a 2 minutos de cada lado.

Escorra em papel toalha. Mantenha quente em forno quente. Sirva com mel ou polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.