Weiche Brezeln

Ofen auf 425° vorheizen.

2 große Backbleche einfetten.

In einer großen Schüssel Hefe über warmes Wasser streuen; Mit einem Gummispatel umrühren, bis alles vermischt und aufgelöst ist.

Stellen Sie sicher, dass es warm bleibt.

Mit einem Holzlöffel Zucker, Salz und 3 1/2 Tassen Mehl einrühren, bis ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht.

Den Teig auf ein gut bemehltes Brett legen und 5 bis 7 Minuten kneten, dabei 1/2 Tasse Mehl hinzufügen.

Den Teig halbieren und dann sechsteln.

Machen Sie Formen oder rollen Sie sie zu 15-Zoll-Seilen für traditionelle Brezeln.

In einer kleinen Schüssel Ei und Wasser vermischen; Brezeln damit bestreichen und mit Salz bestreuen.

15 bis 20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.