Weiche Salzstangen mit Honig-Senf-Dip

Mayonnaise, Dijon-Senf, Honig und gelben Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen und im Kühlschrank aufbewahren, während Brezelstangen zubereitet werden.

Hefe und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen; warmes Wasser hinzufügen und verrühren, bis sich der Zucker auflöst.

Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

Mehl und Salz in einer Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz vermischen.

Fügen Sie Rapsöl hinzu und gießen Sie nach und nach die Hefemischung hinein. Kneten Sie alles 4 bis 5 Minuten lang, bis es glatt und seidig ist.

Wenn der Teig sehr klebrig ist, mehr Mehl unterkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine große, gefettete Schüssel geben.

Mit Plastikfolie abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen.

Zu einem Rechteck flach drücken und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Rollen Sie jedes Stück zu einem etwa 17 cm langen Stab.

Die Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; ca. 25 Minuten offen ruhen lassen.

Den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen.

Gießen Sie etwa 5 Liter Wasser in einen großen, tiefen Topf. Backpulver einrühren.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Legen Sie die Salzstangen vorsichtig portionsweise 30 Sekunden lang in das kochende Wasser und wenden Sie sie nach 15 Sekunden um.

Aus dem Wasser nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Übertragen Sie die Stäbchen zurück auf das Backblech.

Leicht mit Butter bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 7 bis 10 Minuten goldbraun backen.

Warm oder bei Zimmertemperatur mit der Honig-Senf-Dip-Sauce servieren.