أصابع البريتزل الناعمة مع صلصة الخردل والعسل

اخفقي المايونيز مع خردل ديجون والعسل والخردل الأصفر في وعاء صغير، ثم قومي بتخزينه في الثلاجة أثناء تحضير أعواد البسكويت.

تُخلط الخميرة والسكر البني في وعاء صغير؛ أضيفي الماء الدافئ، واخفقي حتى يذوب السكر.

واسمحوا الوقوف حتى رغوي، حوالي 5 دقائق.

يُمزج الدقيق والملح معًا في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين.

يُضاف زيت الكانولا ويُسكب خليط الخميرة تدريجيًا، ويُعجن حتى يصبح ناعمًا وحريريًا لمدة 4 إلى 5 دقائق.

إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي المزيد من الدقيق.

تشكل العجينة على شكل كرة ثم تنقل إلى وعاء كبير مدهون.

غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها حتى يتضاعف حجمها، حوالي 45 دقيقة.

نثقب العجينة ونفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

نسطحها على شكل مستطيل ونقطعها إلى 12 قطعة متساوية.

لف كل قطعة على شكل عصا طولها حوالي 7 بوصات.

ضع العصي على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. اترك الباقي مكشوفًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

صب حوالي 5 لتر من الماء في وعاء كبير وعميق. ضجة في صودا الخبز.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة.

ضعي أعواد البسكويت بحذر في الماء المغلي على دفعات لمدة 30 ثانية، واقلبيها بعد 15 ثانية.

أخرجه من الماء واتركه يصفى على المناشف الورقية.

نقل العصي مرة أخرى إلى ورقة الخبز.

دهنها بقليل من الزبدة ورشها بملح البحر الخشن.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 7 إلى 10 دقائق.

يُقدم الطبق دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة مع صلصة الخردل بالعسل.