سموكي بيبي ضلوع بالفرن الخلفي

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ترتيب الرف في وسط الفرن.

باستخدام سكين التقشير، اصنعي شقًا صغيرًا في غشاء الضلوع. حرك النصل تحت الغشاء وعلى العظم. ارفع الغشاء بالسكين حتى ينفصل عن العظم. أمسك الغشاء الذي تم تحريره بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ واسحبه بعيدًا لإزالته.

غلفي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم رتبي الأضلاع في المنتصف. نتبل الضلوع على كلا الجانبين بمزيج التوابل المدخن والملح. لف الضلوع بإحكام بورق الألمنيوم.

ندخل الضلوع إلى الفرن ونطهو لمدة ساعتين و40 دقيقة إلى 3 ساعات، حتى ينضج اللحم ويتساقط عن العظم.

أثناء طهي الضلوع، قم بإعداد صلصة الشواء المدخنة: في وعاء محضر الطعام، قم بخلط الكاتشب والعسل وديجون وصلصة رسيستيرشاير وخل التفاح والبصل ومزيج التوابل المدخنة. قم بالتشغيل على سرعة عالية لمدة 45-60 ثانية، حتى يتفتت البصل بالكامل. ننقل الصلصة إلى وعاء ونتركها في الثلاجة لحين الاستخدام.

نخرج الضلوع من الفرن ونرفع الشواية إلى الأعلى.

قم بفك الضلوع ودهن الجزء العلوي بسخاء بصلصة الباربكيو. أعد الضلوع إلى الفرن وشويها لمدة 1-2 دقيقة، حتى تبدأ الصلصة في الكراميل.

أخرجي الضلوع من الفرن ثم دهنيها مرة أخرى بالمزيد من صلصة الباربكيو.

تُقدم الضلوع مع المزيد من صلصة الشواء على الجانب.

يتمتع!