Frigideira de Coxas de Frango com Cenoura e Batata

Tempere as coxas de frango com páprica, sal e pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.

Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo na frigideira e cozinhe, sem mexer, até dourar, 7 a 9 minutos.

Vire as coxas e cozinhe por mais 3 a 5 minutos.

Retire da frigideira e reserve.

Adicione as batatas, com o lado cortado voltado para baixo, e cozinhe em fogo médio-alto até dourar, 3 a 5 minutos.

Adicione as cenouras e as cebolas e cozinhe até que as cebolas fiquem macias e translúcidas, 8 a 10 minutos.

Junte 3/4 xícara de caldo de galinha, raspando todos os pedaços dourados.

Dissolva o amido de milho em 1/4 xícara de caldo de galinha e despeje na frigideira.

Mexa até ficar bem combinado.

Coloque as coxas de frango sobre os vegetais, tampe e cozinhe até que as cenouras estejam macias e o frango não fique mais rosado nos ossos e o suco escorra claro, 25 a 30 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus F (74 graus C).

Tempere com mais sal e pimenta, se necessário.