Muslos de pollo a la sartén con zanahorias y patatas

Sazone los muslos de pollo con pimentón, sal y pimienta.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cocine, sin moverlos, hasta que estén dorados, de 7 a 9 minutos.

Voltee los muslos y cocine de 3 a 5 minutos más.

Retirar de la sartén y reservar.

Agregue las papas, con el lado cortado hacia abajo y cocine a fuego medio-alto hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos.

Agregue las zanahorias y las cebollas y cocine hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas, de 8 a 10 minutos.

Agregue 3/4 taza de caldo de pollo, raspando todos los trozos dorados.

Disuelva la maicena en 1/4 taza de caldo de pollo y vierta en la sartén.

Revuelva hasta que esté bien combinado.

Coloque los muslos de pollo sobre las verduras, cubra y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en los huesos y los jugos salgan claros, de 25 a 30 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario.