गाजर और आलू के साथ स्किलेट चिकन जांघें

चिकन जांघों पर लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।

चिकन जांघों को त्वचा की तरफ से नीचे की तरफ कड़ाही में रखें और बिना हिलाए, सुनहरा भूरा होने तक 7 से 9 मिनट तक पकाएं।

जांघों को पलटें और अतिरिक्त 3 से 5 मिनट तक पकाएं।

कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।

आलू डालें, नीचे की ओर काटें, और मध्यम-तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएँ।

गाजर और प्याज़ डालें और प्याज़ के नरम और पारदर्शी होने तक, 8 से 10 मिनट तक पकाएँ।

3/4 कप चिकन शोरबा में हिलाएँ, सभी भूरे टुकड़ों को खुरच कर हटा दें।

1/4 कप चिकन शोरबा में कॉर्न स्टार्च घोलें और कड़ाही में डालें।

अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।

चिकन जांघों को सब्जियों के ऊपर रखें, ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाए और चिकन हड्डी पर गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए, 25 से 30 मिनट तक।

हड्डी के पास डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।

यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।