Sirop De Liège

Hachez les poires et les pommes en laissant suffisamment de pelure pour donner du corps et de la couleur.

Laisser mijoter les fruits avec les dattes, un peu de liquide, de la cannelle, du jus de citron et du sel jusqu'à ce qu'ils s'effondrent.

Pressez les fruits au moulin ou au tamis fin pour obtenir une purée onctueuse.

Remettez la purée dans la poêle et faites cuire lentement, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, foncée et brillante.

Verser dans des bocaux propres et laisser refroidir avant de servir avec du pain ou du fromage.