साधारण चिकन परमेसन

एक बड़े सॉस पैन में, लहसुन और 2 बड़े चम्मच गरम करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल डालें जब तक कि लहसुन चटकने न लगे।

टमाटर, तुलसी, अजवायन, चीनी, एक चुटकी नमक और कुछ पीस काली मिर्च मिलाएँ।

एक उबाल लाओ; सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने और स्वाद घुलने तक, 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ढककर गर्म रखें। (याद रखें, इससे आपकी आवश्यकता से दोगुना सॉस बनता है, इसलिए आधे को दूसरे भोजन के लिए अलग रख दें।) चिकन के टुकड़ों को प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच रखें और अपनी मुट्ठी या भारी पैन का उपयोग करके तब तक पीसें, जब तक कि कटलेट लगभग 1/4-इंच मोटे न हो जाएं।

एक बड़े सूप केतली में 2 क्वार्ट नमकीन पानी उबालें।

एक पाई पैन में, अंडे को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

दूसरे पाई पैन में, ब्रेड क्रम्ब्स और अधिक काली मिर्च मिलाएं।

ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

एक समय में एक कटलेट तैयार करते हुए, प्रत्येक कटलेट के दोनों किनारों को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेड के टुकड़ों में डुबोएं।

कटलेट को कुकी शीट के ऊपर रखे वायर रैक पर रखें (यह कदम ब्रेडिंग को टिके रहने में मदद करता है)।

12 इंच की कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर बचा हुआ 1/4 कप तेल गरम करें।

जब तेल चमकने लगे, तो कटलेट डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, कुल मिलाकर लगभग 5 मिनट तक भून लें।

वायर रैक को धोकर सुखा लें और कुकी शीट पर वापस रख दें।

जैसे ही कटलेट पक जाएं, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबलते पानी में पकाएं।

कटलेट को कुकी शीट पर साफ वायर रैक में स्थानांतरित करें।

प्रत्येक के ऊपर चीज़ का एक भाग डालें।

कटलेट को ताप स्रोत से 4 से 5 इंच दूर, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और धब्बेदार भूरा न हो जाए, भून लें।

4 प्लेटों में से प्रत्येक पर एक कटलेट और पास्ता का एक भाग रखें।

प्रत्येक कटलेट के एक भाग पर 2 या 3 बड़े चम्मच सॉस डालें, फिर पास्ता को इच्छानुसार सॉस करें।

अतिरिक्त परमेसन के साथ परोसें।