Простое жаркое из говядины

Разогрейте духовку до 275 градусов F (135 градусов C).

Налейте растительное масло в большую кастрюлю, пригодную для использования в духовке, и поставьте на средний или сильный огонь.

Приправьте жаркое из цыпленка солью и черным перцем.

Обжарьте мясо с обеих сторон в горячем масле и переложите на тарелку.

Перемешайте в кастрюле морковь, сельдерей и лук, готовьте и помешивайте, пока овощи не начнут выделять сок, около 3 минут; ослабьте кусочки коричневого аромата на дне кастрюли.

Добавьте сливочное масло и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

Затем посыпьте розмарином, перемешайте овощи и верните жаркое в кастрюлю.

Накройте кастрюлю крышкой.

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока жаркое из цыпленка не станет мягким, примерно от 2,5 до 3 часов.

По желанию приправьте овощи солью и черным перцем.