Carne Assada Simples

Pré-aqueça o forno a 275 graus F (135 graus C).

Despeje o óleo vegetal em uma panela grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto.

Tempere o mandril assado com sal e pimenta-do-reino.

Doure a carne dos dois lados no óleo bem quente e transfira para um prato.

Misture a cenoura, o aipo e a cebola na panela e cozinhe e mexa até que os vegetais comecem a liberar o suco, cerca de 3 minutos; afrouxe quaisquer pedaços de sabor marrom no fundo da panela.

Adicione a manteiga e cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.

Em seguida, polvilhe com alecrim, mexa os legumes e coloque o assado de volta na panela.

Cubra a panela com uma tampa.

Asse no forno pré-aquecido até que o mandril assado esteja macio, cerca de 2 1/2 a 3 horas.

Tempere os vegetais com mais sal e pimenta-do-reino, se desejar.