Rôti de bœuf simple

Préchauffer le four à 275 degrés F (135 degrés C).

Versez l'huile végétale dans une grande casserole allant au four à feu moyen-vif.

Assaisonner le rôti de paleron avec du sel et du poivre noir.

Faire dorer la viande des deux côtés dans l'huile chaude et transférer dans une assiette.

Incorporer les carottes, le céleri et l'oignon dans la casserole, cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes commencent à libérer leur jus, environ 3 minutes ; détachez les morceaux de saveur brune au fond de la casserole.

Ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.

Saupoudrez ensuite de romarin, remuez les légumes et remettez le rôti dans la marmite.

Couvrez le pot avec un couvercle.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le rôti de paleron soit tendre, environ 2 1/2 à 3 heures.

Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir supplémentaires, si vous le souhaitez.