Camarão com Molho de Lagosta

Em uma tigela média, dissolva 1 1/2 colher de chá de amido de milho no xerez.

Adicione o camarão à tigela e misture bem.

Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione o camarão e frite até ficar rosado, 3 a 5 minutos.

Retire os camarões para um prato com uma escumadeira, deixando o máximo de óleo possível na frigideira.

Adicione o alho ao óleo quente e frite por alguns segundos, depois acrescente a carne de porco moída.

Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne de porco não fique mais rosada.

Combine 1 xícara de água, molho de soja, açúcar e sal; mexa na wok com a carne de porco.

Deixe ferver, tampe, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 2 minutos.

Misture as 1 1/2 colheres de sopa restantes de amido de milho e 1/4 xícara de água fria.

Despeje na panela com a carne de porco e coloque também o camarão na panela.

Volte a ferver e mexa rapidamente enquanto rega o ovo batido.

Sirva quente com arroz.