Crevettes à la Sauce au Homard

Dans un bol moyen, dissoudre 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs dans le xérès.

Ajouter les crevettes dans le bol et mélanger pour enrober.

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les crevettes et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient roses, 3 à 5 minutes.

Retirer les crevettes dans une assiette avec une écumoire, en laissant autant d'huile que possible dans la poêle.

Ajoutez l'ail à l'huile chaude et faites revenir quelques secondes, puis ajoutez le porc haché.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose.

Mélanger 1 tasse d'eau, la sauce soja, le sucre et le sel ; incorporer au wok avec le porc.

Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 2 minutes.

Mélangez les 1 1/2 cuillères à soupe restantes de fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau froide.

Verser dans la poêle avec le porc et remettre également les crevettes dans la poêle.

Remettre à ébullition et remuer rapidement tout en arrosant de l'œuf battu.

Servir chaud sur du riz.