Camarones con Judías Verdes, Tomates y Queso Feta
Camarones con judías verdes, tomates y queso feta son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados, 3 dientes de ajo grandes, machacados con una prensa, 1 1/2 libra de judías verdes frescas, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada y 1 lata (28 oz) de tomates pelados, bien escurridos y cortados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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En una sartén de 10 o 12 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite a fuego alto.
Agregue los camarones y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones estén rosados y ligeramente rizados, de 2 a 3 minutos.
Retire los camarones a un plato.
Agregue la cucharada de aceite restante a la sartén y, cuando se derrita, agregue las judías verdes, los tomates y el vino.
Calienta hasta que hierva, revolviendo una o dos veces.
Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine durante unos 10 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes.
Regrese los camarones a la sartén.
Agregue el jugo de limón y el queso feta.
Cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto.
Sirva sobre arroz o pasta cocidos calientes.
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