Poivrons farcis aux crevettes

Coupez le dessus des poivrons verts; retirer les graines.

Cuire les poivrons dans l'eau bouillante 5 minutes; égoutter et réserver.

Faire revenir l'oignon et le céleri dans la margarine dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Incorporer les crevettes hachées et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Ajouter le riz, le sel et le poivre au mélange de crevettes en mélangeant bien.

Farcir les poivrons du mélange de riz.

Placer les poivrons dans un moule carré de 8 pouces (plat allant au four). Versez 1/2 tasse d'eau dans le plat.

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 15 minutes.

Garnir de crevettes cuites et de quartiers de citron si désiré. Donne 6 portions.