Garnelen auf Blumenkohlreis anbraten

Geben Sie den Blumenkohl in die Schüssel einer Küchenmaschine und zerkleinern Sie ihn, bis er die Konsistenz von weißem Reis hat.

Den Blumenkohl bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine Pfanne geben.

Olivenöl und 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen.

Wenn der Blumenkohl etwa 5 Minuten lang warm ist, fügen Sie Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und den Saft einer halben Limette hinzu.

Decken Sie den Blumenkohlreis ab und lassen Sie ihn dämpfen, bis er weich, aber leicht fest ist, während Sie das Garnelenbraten zubereiten.

Kokosöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Pilze, Fresno-Paprika, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer vermengen und würzen.

5 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und die Pilze Feuchtigkeit abgeben.

Mandelmehl hinzufügen und umrühren, bis eine pastöse Mehlschwitze entsteht; 1 bis 2 Minuten kochen lassen.

Restliche Hühnerbrühe langsam zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Knoblauchpulver, Chilipulver, Oregano und Estragon hinzufügen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Den restlichen Limettensaft hinzufügen und verrühren.

Den Spinat untermischen und ca. 1 Minute kochen, bis er zusammengefallen ist.

Garnelen einrühren und die Pfanne sofort vom Herd nehmen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Blumenkohlreis mit Garnelen anbraten.