झींगा और चावल की कड़ाही

एक कटिंग बोर्ड पर, झींगा को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। झींगा को चारों ओर से 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। रद्द करना।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक मध्यम बर्तन में जैतून का तेल डालें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो प्याज़ डालें और लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक, 1 मिनट तक पकाएँ। लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और लगातार हिलाते हुए, खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ।

चावल डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। वाइन वाइन डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अल्कोहल की गंध ख़त्म न हो जाए, लगभग 1 मिनट तक।

पानी और बचा हुआ एक चम्मच नमक डालें और उबाल लें। बर्तन पर ढक्कन लगाएं, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बर्तन से ढक्कन हटाएँ और झींगा मिलाएँ। बर्तन पर ढक्कन रखें और तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल पक न जाए और झींगा चमकीला गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट।

मक्खन, नींबू का रस और अजमोद डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

आनंद लेना!