Poêlée de crevettes et de riz

Sur une planche à découper, épongez les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonnez les crevettes avec ½ cuillère à café de sel et le poivre noir. Annuler.

Ajouter l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez l'échalote et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir, 1 minute. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, environ 30 secondes.

Ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez le vin et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'odeur d'alcool ait disparu, environ 1 minute.

Ajouter l'eau et la cuillère à café de sel restante et porter à ébullition. Placez le couvercle sur la casserole, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Retirez le couvercle de la casserole et incorporez les crevettes. Placez le couvercle sur la casserole et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que les crevettes soient rose vif et opaques, environ 3 à 4 minutes.

Ajoutez le beurre, le jus de citron et le persil et mélangez.

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