Garnelen-Reis-Pfanne

Tupfen Sie die Garnelen auf einem Schneidebrett mit Papiertüchern trocken. Die Garnelen rundherum mit ½ Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Geben Sie das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einen mittelgroßen Topf. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 1 Minute lang, bis sie weich wird. Fügen Sie die Knoblauch- und Paprikaflocken hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang, bis sie aromatisch sind.

Den Reis dazugeben und umrühren. Den Wein hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 1 Minute lang kochen, bis der Alkoholgeruch verflogen ist.

Das Wasser und den restlichen Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Deckel auf den Topf legen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie den Deckel vom Topf und rühren Sie die Garnelen hinein. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und kochen Sie weiter, bis der Reis gar ist und die Garnelen leuchtend rosa und undurchsichtig sind (ca. 3–4 Minuten).

Butter, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen und verrühren.

Genießen!