مقلاة الروبيان والأرز

على لوح التقطيع، جفف الجمبري بالمناشف الورقية. يتبل الجمبري من جميع الجوانب بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. ضع جانبا.

أضف زيت الزيتون إلى قدر متوسط ​​على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي الكراث واطهيه مع التحريك كثيرًا حتى يبدأ في التليين لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا.

أضيفي الأرز وقومي بالتقليب حتى يمتزج. يُضاف النبيذ ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تحترق رائحة الكحول لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضيفي الماء وملعقة صغيرة المتبقية من الملح واتركيه حتى يغلي. ضعي الغطاء على القدر، وخففي النار إلى درجة منخفضة، واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

أزيلي الغطاء عن القدر وأضيفي الروبيان. ضع الغطاء على القدر واستمر في الطهي حتى ينضج الأرز ويصبح الجمبري ورديًا فاتحًا وغير شفاف، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

أضيفي الزبدة، وعصير الليمون، والبقدونس، وقلبي المكونات معًا.

يتمتع!