Costillas cortas a la francesa

Coloque las costillas en la tetera.

Agregue agua para cubrir la carne y luego las verduras.

Deje hervir y luego reduzca el fuego.

Ate el perejil, el tomillo, la hoja de laurel, los dientes y el ajo en una gasa; agregar a la tetera.

Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Agrega las zanahorias, los nabos, los puerros y las cebollas; cocine a fuego lento 1 hora más.

Agrega el repollo, el apio y las patatas; cocine durante 45 minutos, hasta que el repollo y las patatas estén tiernos pero no blandos.

Sirva la carne y las verduras en un plato grande, junto con rábano picante fresco y sal gruesa. Sirve de 6 a 8 porciones.