Frango com Laranja Sherried

Retire o excesso de gordura dos peitos de frango.

Coloque os peitos de frango em uma tigela de vidro ou plástico ou em um saco plástico grosso.

Escorra as tangerinas e reserve o suco.

Misture xerez, molho de soja, açúcar mascavo, orégano, alho e 1/3 xícara do suco de tangerina reservado; despeje sobre o frango.

Cubra e leve à geladeira por 1 hora, virando uma vez.

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros até ficar bem quente. Cozinhe o frango em óleo em fogo médio até dourar levemente dos dois lados; adicione a mistura de xerez.

Reduza o calor; tampe e cozinhe até que o frango esteja pronto, cerca de 10 minutos.

Retire o frango; mantenha-se aquecido. Misture o amido de milho e o suco restante; mexa em líquido quente.

Aqueça até ferver, mexendo sempre.

Ferva e mexa por um minuto. Junte os gomos de laranja e as passas; aquecer completamente.

Sirva o frango e o molho sobre o arroz; polvilhe com cebolinha.

230 calorias por porção.