シェパード S パイ トワイス ベイクド ポテト

オーブンの上部に 1 つのラック、中央に 1 つのラックを設置します。オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。

ジャガイモをベーキングシートの上に置きます。フォークで両面を数回刺し、オリーブオイルを全体に塗り、塩小さじ1/2をふりかけます。

オーブンの中央ラックでジャガイモをナイフで簡単に穴が通るまで45〜50分間焼きます。オーブンから取り出し、十分に冷めるまで放置します。オーブンの温度を 350°F (180°C) に下げます。

ジャガイモを調理している間に、ビーフフィリングを作ります。大きな壁の高いフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで約5分間炒めます。ニンニクを加え、香りが立つまで2〜3分炒め続けます。

玉ねぎ混合物を鍋の端に押し込み、火を中火〜強火に上げます。牛ひき肉を鍋の中央に加え、ヘラでほぐします。肉をそのままの状態で2〜3分間焼き色をつけ、塩小さじ1とコショウ小さじ1/2で味付けし、混ぜ合わせます。

牛肉にほぼ火が通り、まだほんのりピンク色になったら、トマトペーストとウスターソースを加えて混ぜ合わせ、スパチュラで牛肉を崩し続けます。

ビーフストック、ニンジン、エンドウ豆を加えます。火を中火に下げ、ほとんどの液体が蒸発するまで3〜5分間煮ます。残りの塩小さじ1とコショウ小さじ1/2を加えて味を調えます。鍋を火から下ろします。

ジャガイモが十分に冷めたら、縦に半分に切ります。皮を破らないように注意しながら、果肉の大部分をすくい取り、大きなボウルに移します。ジャガイモの皮は脇に置いておきます。

溶かしたバター、生クリーム、残りの塩小さじ1、コショウをジャガイモの果肉が入ったボウルに加えます。電動ハンドミキサーを使用して、結合するまで低速で混ぜ、その後高速に上げてジャガイモが軽くてふわふわになるまで混ぜます。チェダーチーズを加え、ちょうど組み込まれるまで低速で混ぜます。

牛肉フィリング約 1/4 カップ (60 G) をそれぞれのジャガイモの皮にすくい入れます。約1/4カップのマッシュポテトをトッピングします。ジャガイモをビーフフィリングの上に広げ、ほぼ全体が覆われるようにします。フォークを使って上から下にドラッグしてジャガイモにうねを作ります。

中央のラックでジャガイモを10〜15分間焼きます。ジャガイモの中のチーズが溶け始め、オーブンのドアを開けるとジャガイモからジュージューという音が聞こえるまでです。

ジャガイモを上のラックに移し、焦げないように注意しながら、端が茶色でカリカリになるまで1〜2分間強火で焼きます。

ジャガイモにチャイブをトッピングし、温かいうちにお召し上がりください

楽しむ！