فطيرة الراعي S فطيرة البطاطا المخبوزة مرتين

ضع رفًا واحدًا في الأعلى ورفًا واحدًا في وسط الفرن. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

ضع البطاطس على صينية الخبز. قومي بوخز كل جانب بالشوكة عدة مرات، ثم دهنيها بزيت الزيتون ورشيها بنصف ملعقة صغيرة من الملح.

اخبزي البطاطس على الرف الأوسط للفرن لمدة 45-50 دقيقة حتى يتم ثقبها بسهولة بالسكين. أخرجه من الفرن واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

أثناء طهي البطاطس، حضري حشوة اللحم البقري: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات جدران عالية على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الثوم واستمر في الطهي حتى تفوح رائحته، لمدة 2-3 دقائق.

ادفع خليط البصل إلى حواف المقلاة وارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. أضف اللحم المفروم إلى وسط المقلاة وقم بتفتيته باستخدام ملعقة. دع اللحم يكتسب اللون البني دون تحريكه لمدة 2-3 دقائق، ثم قم بتتبيله بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وحركه حتى يمتزج.

عندما ينضج اللحم البقري بالكامل ولكن لا يزال لونه ورديًا قليلاً، أضف معجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير وحركه ليمتزج مع الاستمرار في تفتيت اللحم البقري باستخدام الملعقة.

أضيفي مرق اللحم البقري، والجزر، والبازلاء. خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى يتبخر معظم السائل. يُتبل بالملعقة الصغيرة المتبقية من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة. أخرج المقلاة من الحرارة.

عندما تبرد البطاطس بدرجة كافية للتعامل معها، قم بتقطيعها إلى نصفين بالطول. مع الحرص على عدم تمزيق الجلد، قم باستخراج معظم اللحم ونقله إلى وعاء كبير. ضعي قشر البطاطس جانباً.

أضف الزبدة المذابة، والكريمة الثقيلة، والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح، والفلفل إلى وعاء البطاطس. باستخدام خلاط يدوي كهربائي، اخلطي المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج، ثم ارفعي السرعة إلى عالية واخلطي حتى تصبح البطاطس خفيفة ورقيقة. أضيفي جبنة الشيدر واخلطي على سرعة منخفضة حتى تندمج.

اغرف حوالي ¼ كوب (60 جم) من حشوة اللحم البقري في كل قشر بطاطس. ضعي حوالي ربع كوب من البطاطس المهروسة. وزعي البطاطس فوق حشوة اللحم البقري بحيث تغطيها بالكامل تقريبًا. باستخدام الشوكة، قم بإنشاء نتوءات في البطاطس عن طريق سحب الشوكة من الأعلى إلى الأسفل.

اخبزي البطاطس على الرف الأوسط لمدة 10-15 دقيقة، حتى يبدأ الجبن الموجود في البطاطس في الذوبان وتسمع أزيزًا يصدر من البطاطس عند فتح باب الفرن.

انقلي البطاطس إلى الرف العلوي وشويها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة، حتى تصبح الحواف بنية ومقرمشة، مع مراقبتها عن كثب للتأكد من عدم احتراقها.

زيّن البطاطس بالثوم المعمر، وقدمها دافئة

يتمتع!