रेड वाइन जूस और ऑरेंज ऑलिव ऑयल मैश के साथ सियर्ड डक ब्रेस्ट

ओवन को 180˚C (350˚F) पर पहले से गरम कर लें।

एक तेज चाकू से बत्तख की खाल को हल्के से छीलें। सुनिश्चित करें कि मांस कट न जाए।

बत्तख के स्तन के दोनों तरफ 1 चम्मच नमक और काली मिर्च छिड़कें।

लहसुन और मेंहदी के साथ बत्तख के स्तन की त्वचा को नीचे की तरफ मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें। पलट कर दूसरी तरफ भी 1 मिनिट तक भूनिये.

मीडियम रेयर के लिए बत्तख के स्तन को 6-8 मिनट के लिए ओवन में रखें; मीडियम वेल के लिए 10 मिनट. परोसने से पहले 6 मिनट आराम करें।

मसले हुए आलू के लिए सभी सामग्री को उबले हुए आलू में डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

रेड वाइन जूस के लिए, उस पैन का उपयोग करें जिसमें आपने बत्तख के स्तनों को तला था। मेंहदी के डंठल हटा दें, लहसुन को कांटे से कुचल दें।

लहसुन को मध्यम धीमी आंच पर एक या दो मिनट तक भूनें। इसमें आटा डालें और एक मिनट तक या जब तक पैन की सारी चर्बी आटे में चिपक न जाए तब तक भूनें।

बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 10 मिनट तक या जब तक कि यह एक चमकदार गाढ़ी चटनी न बन जाए, पकाते रहें।

अपने प्रेजेंटेशन गेम से अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, मसले हुए आलू को एक पाइपिंग बैग के साथ गोल्फ बॉल के आकार के टीले में डालें। चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके आकार दें।

बत्तख के स्तन रखें, जूस छिड़कें और संतरे के छिलके और मेंहदी से सजाएँ।

आनंद लेना!