Pechuga de pato braseada con jugo de vino tinto y puré de naranja y aceite de oliva

Precalienta el horno a 180˚C (350˚F).

Marque ligeramente la piel del pato con un cuchillo afilado. Asegúrese de no cortar hasta la carne.

Sazone cada lado de la pechuga de pato con 1 cucharadita de sal y pimienta cada uno.

Freír la pechuga de pato con la piel hacia abajo a fuego medio durante 3 a 4 minutos con el ajo y el romero. Voltear y freír el otro lado durante 1 minuto.

Coloque la pechuga de pato en el horno durante 6-8 minutos a fuego medio; 10 minutos a fuego medio. Reposar 6 minutos antes de servir.

Para el puré de papa, agregue todos los ingredientes a la papa hervida y mezcle bien.

Para el jugo de vino tinto, utiliza la sartén en la que friste las pechugas de pato. Saca los tallos de romero y machaca el ajo con un tenedor.

Freír el ajo durante uno o dos minutos a fuego medio bajo. Agrega la harina y fríe por un minuto más o hasta que toda la grasa de la sartén se haya unido a la harina.

Agrega el resto de los ingredientes, mezcla bien y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se convierta en una salsa espesa y brillante.

Para impresionar a sus invitados con su juego de presentación, coloque el puré de papa con una manga pastelera en un montículo del tamaño de una pelota de golf. Dale forma usando el dorso de una cuchara.

Colocar la pechuga de pato, rociar con el jugo y decorar con ralladura de naranja y romero.

¡Disfrutar!