Peito de pato grelhado com molho de vinho tinto e purê de azeite de laranja

Pré-aqueça o forno a 180˚C (350˚F).

Marque levemente a pele do pato com uma faca afiada. Certifique-se de não cortar a carne.

Tempere cada lado do peito de pato com 1 colher de chá de sal e pimenta cada.

Frite o peito de pato com a pele voltada para baixo em fogo médio por 3 a 4 minutos com o alho e o alecrim. Vire e frite o outro lado por 1 minuto.

Coloque o peito de pato no forno por 6-8 minutos para mal passado; 10 minutos para médio bem. Descanse por 6 minutos antes de servir.

Para o purê de batata, coloque todos os ingredientes na batata cozida e misture bem.

Para o Jus Vinho Tinto, utilize a frigideira onde fritou os peitos de pato. Retire os talos de alecrim, amasse o alho com um garfo.

Frite o alho por um ou dois minutos em fogo médio baixo. Adicione a farinha e frite por mais um minuto ou até que toda a gordura da panela esteja ligada à farinha.

Adicione o restante dos ingredientes, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até formar um molho espesso e brilhante.

Para impressionar seus convidados com seu jogo de apresentação, coloque o purê de batata com um saco de confeitar em um monte do tamanho de uma bola de golfe. Modele com as costas de uma colher.

Coloque o peito de pato, regue com o molho e decore com raspas de laranja e alecrim.

Aproveitar!