Robalo com Hortelã

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

Limpe os peixes com toalhas de papel. Polvilhe por dentro e por fora com sal e pimenta.

Pique 2 colheres de sopa de folhas de hortelã; reserve as folhas restantes.

Em uma tigela média, misture a hortelã picada, a manteiga ou margarina, a farinha de rosca, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Coloque a mistura na cavidade do peixe.

Coloque o peixe em uma assadeira; pincele com azeite.

Disponha as folhas de hortelã restantes; sobrepostos, para cobrir os peixes.

Despeje vinho em volta dos peixes; cubra com papel alumínio.

Asse em forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos ou até que o peixe passe de translúcido a opaco e comece a lascar quando furado com um garfo na parte mais grossa.

Disponha raminhos de hortelã nas laterais de uma travessa.

Coloque o peixe no centro da hortelã.

Disponha os quartos das rodelas de limão no centro do peixe.

Sirva com um vinho branco seco.

Rende 2 porções.