Oeufs écossais

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Chauffer l'huile dans une friteuse à 375 degrés F (190 degrés C).

Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau.

Couvrir, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes.

Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir et peler.

Aplatissez le saucisson et formez une galette pour entourer chaque œuf.

Fariner très légèrement le saucisson et l'enrober d'oeuf battu.

Rouler dans la chapelure pour couvrir uniformément.

Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou faites-les frire à la poêle en vous assurant que chaque côté est bien cuit.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.

Couper en deux et servir sur un lit de laitue et des tranches de tomates pour la garniture.

Si vous désirez de la moutarde, elle sera magnifique par-dessus.