Soupe à l'orge écossaise
La soupe à l'orge écossaise est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. huile de canola, 1 petit oignon coupé en dés, 1/4 c. farine, 1 gousse d'ail hachée et 2 carottes moyennes coupées en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faire revenir dans l'huile, l'oignon et l'ail.
Ajouter la farine pour faire le roux (pâte).
Cuire le roux à la farine pendant 10 minutes; ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Ajouter l'agneau haché et cuire 15 minutes.
Ajouter l'orge précuite et porter à ébullition élevée. Ajouter le navet (ou la pomme de terre), les carottes, le céleri et le lait.
Ajoutez du sel, du poivre et du basilic jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Il faudra peut-être ajouter plus de lait pour une soupe plus crémeuse ou du bouillon de poulet pour l'éclaircir.
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