Jakobsmuscheln in Käsesauce

Jakobsmuscheln, Wein und Petersilie in einen 3-Liter-Topf geben. Zum Bedecken Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und ohne Deckel 8 Minuten kochen lassen. Jakobsmuscheln herausnehmen, Flüssigkeit auffangen. Flüssigkeit durch Kochen auf 1 Tasse reduzieren; belasten und reservieren. Pilze und Zwiebeln in Butter etwa 5 bis 6 Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen.

3 Esslöffel Butter schmelzen.

Mehl einrühren und bei schwacher Hitze rühren, bis eine glatte und sprudelnde Masse entsteht. Beiseite gestellte Flüssigkeit je zur Hälfte, Jakobsmuscheln, Zwiebeln und Pilze sowie 1/4 Tasse Käse unterrühren.

Erhitzen, bis es heiß ist.

Semmelbrösel separat in Butter vermengen. Backformen einfetten und die Jakobsmuschelmischung darauf verteilen.

Mit restlichem Käse bestreuen und mit Semmelbröseln belegen. 3 bis 5 Zoll vom Grill entfernt grillen, 3 bis 5 Minuten.