स्कैलप्ड आलू की रोटी

एक बड़े कड़ाही में, जैतून के तेल को मध्यम आंच पर चमकने तक गर्म करें। प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

पिसा हुआ बीफ़ डालें और तोड़कर अलग कर लें, फिर 3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मांस गुलाबी न हो जाए। काली मिर्च, नमक, लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च और टमाटर डालें। अच्छी तरह मिला लें.

पालक डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट। पैन को आंच से हटा लें, ढक दें और उपयोग के लिए तैयार होने तक एक तरफ रख दें।

ओवन को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें।

आलू छीलें और ⅛-इंच (3 मिमी) मोटे स्लाइस में काट लें।

एक 9x5-इंच (23x13-सेमी) पाव पैन में, पैन के तल पर ओवरलैपिंग आलू के स्लाइस की व्यवस्था करें ताकि पूरा तल ढका रहे। ओवरलैपिंग आलू के स्लाइस के साथ पैन की परिधि को पंक्तिबद्ध करें।

आलू की निचली परत के ऊपर मोत्ज़ारेला के 2 स्लाइस रखें। मोत्ज़ारेला के 5 स्लाइस आधे में काटें। पैन के दोनों लंबे किनारों पर आलू के ऊपर पनीर के 2 आधे टुकड़े रखें और दोनों छोटे किनारों पर एक आधा स्लाइस रखें। पैन के प्रत्येक कोने में एक-एक आधा भाग रखें।

पनीर के ऊपर बीफ़ मिश्रण का ⅓ फैलाएँ। बीफ़ मिश्रण के ऊपर ओवरलैपिंग आलू के स्लाइस की एक और परत व्यवस्थित करें। आलू के ऊपर पनीर के 2 और स्लाइस रखें।

पनीर के ऊपर बीफ़ मिश्रण का एक और तिहाई फैलाएं, फिर आलू की एक और परत डालें। आलू के ऊपर पनीर के 2 और स्लाइस रखें। बचे हुए बीफ़ मिश्रण को पनीर के ऊपर फैलाएँ।

आलू के स्लाइस को पैन के किनारों के चारों ओर तब तक दबाएँ जब तक कि सभी खाली जगहें न भर जाएँ। पनीर के आखिरी 2 स्लाइस को बीफ मिश्रण के ऊपर रखें। पनीर को ओवरलैपिंग आलू के स्लाइस से ढक दें।

90 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दीजिए.

पाव पैन के ऊपर एक कटिंग बोर्ड रखें और पाव को पलट दें।

स्लाइस करें और अजमोद से सजाएँ।

आनंद लेना!