Côtelettes de veau sautées
Les côtelettes de veau sautées sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 + cuillères à soupe. de beurre, 4 côtelettes de côte ou de longe de veau (1 pouce d'épaisseur ; pas d'épaule), sel, poivre (blanc) et 1/2 c. vin marsala, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faire chauffer le beurre dans une poêle.
Saupoudrer les côtelettes de sel et de poivre. Faire dorer lentement des deux côtés, environ 20 minutes.
Retirer les côtelettes; déposer sur des assiettes de service.
Ajouter le vin et un peu de sauce préparée (pour épaissir et goûter).
Porter à ébullition en grattant toutes les particules brunes de la poêle.
Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Verser le jus sur la viande.
Apprécier.
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