Tarte aux saucisses et aux épinards

Cuire la chair à saucisse à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 10 minutes.

Remuer souvent ; cuillère de graisse.

Réservez 1 jaune d'œuf.

Dans un grand bol, mélanger le reste des œufs, la chair à saucisse, les épinards, le fromage Mozzarella, la Ricotta, le sel, le poivre et l'ail. Préparez la croûte à tarte dans un moule à tarte de 9 ou 10 pouces.

Verser le mélange de viande dans la coquille.

Abaisser la croûte supérieure et déposer la garniture sur le fond de tarte. Faites un évent de vapeur dans la coque supérieure.

Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau.

Cuire au four à 375° pendant 1 1/4 heures, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez reposer 10 minutes.

Idéal avec une salade.