السجق والفلفل بيني

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلًا؛ يُضاف البيني ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وثابتًا في اللدغة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويُطهى ويُقلب النقانق والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل البرتقالي والفطر حتى تنضج الخضروات، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُقلب الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والثوم المفروم ومسحوق الثوم والأوريجانو والريحان والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر إلى خليط الخضار. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

صفي المعكرونة ثم ضعيها في أطباق ثم ضعي فوقها خليط الصلصة.