مخلل الملفوف

3 ملاعق كبيرة ملح تعليب/تخليل لكل واحدة

5 جنيه ملفوف مقطع.

(أضف ملعقة صغيرة من السكر لكل منهما

5 رطل من الملفوف إذا لم ينضج.) ملفوف مقطع مع الملح والسكر.

حزمة في الحجر بإحكام. دع المحلول الملحي يتشكل. إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من المحلول الملحي، يمكنك تحضير المزيد عن طريق غلي ملعقتين كبيرتين من الملح وربع لتر من الماء معًا، ثم تبريدهما. ضع الجرة الحجرية على الرف للسماح بالتداول.

كراوت بطبق زجاجي ووزن الطبق لأسفل بجرة ماء ثقيلة بدرجة كافية حتى يغطي المحلول الملحي الملفوف.

ثني قطعة قماش بيضاء فوق الجرة الحجرية.