Sauerbraten

Tempere a carne com sal e pimenta e coloque numa tigela grande.

Deixe ferver o vinagre e a água e junte o alho, a cebola, o louro, a pimenta, o açúcar e o cravo.

Despeje a marinada sobre a carne, tampe e leve à geladeira por 12 horas ou durante a noite.

Retire a carne e seque bem com papel toalha.

Reserve a marinada.

Molhe a carne com farinha.

Em uma chaleira pesada, aqueça as gotas de bacon; adicione a carne e doure por todos os lados.

Adicione 2 xícaras da marinada, tampe bem e cozinhe em fogo brando até a carne ficar macia, 2 1/2 a 3 horas.

Retire a carne para uma travessa quente e mantenha quente.

Engrosse o molho com um pouco de farinha misturada com água. Junte o creme de leite e sirva sobre a carne fatiada.

Serve de 8 a 10.