Sauerbraten
Sauerbraten ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 4 Pfund knochenlosem Rinder- oder Rumpbraten, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 c. Weinessig, 2 c. Wasser und 1 Knoblauchzehe liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Schüssel geben.
Essig und Wasser zum Kochen bringen und Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zucker und Nelken hinzufügen.
Gießen Sie die Marinade über das Rindfleisch, decken Sie es ab und stellen Sie es 12 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und trocknen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab.
Die Marinade aufbewahren.
Das Fleisch mit Mehl bestäuben.
In einem schweren Wasserkocher die Speckfette erhitzen; Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten.
2 Tassen Marinade dazugeben, gut abdecken und leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, 2 1/2 bis 3 Stunden.
Das Fleisch auf eine vorgewärmte Platte legen und heiß halten.
Die Soße mit etwas Mehl und Wasser andicken. Sauerrahm einrühren und über geschnittenem Fleisch servieren.
Für 8 bis 10 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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