Sauerbraten
Sauerbraten est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec du bœuf maigre désossé comme un rôti de croupe, du vinaigre de cidre de pomme, de l'eau, 5 feuilles de laurier entières et 14 à 16 grains de poivre noir entiers, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Placer la viande dans un grand bol non métallique.
Couvrir à parts égales de vinaigre et d’eau à laquelle les épices ont été ajoutées. Couvrir et réfrigérer de 4 jours à une semaine.
Retournez la viande quotidiennement. Cuire à ébullition jusqu'à ce que la marinade soit bien cuite, en ajoutant un peu plus de liquide si nécessaire pendant la cuisson.
Retirer la viande et réserver au chaud. Filtrer le liquide pour enlever les épices, remettre dans la poêle et chauffer.
Écrasez les biscuits au gingembre en miettes fines à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et ajoutez le liquide pour épaissir à la sauce.
Utilisez-en autant que nécessaire.
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