Sauerbraten

Coloque la carne en un tazón grande no metálico.

Cubrir con partes iguales de vinagre y agua a la que se le han añadido las especias. Cubra y refrigere durante 4 días a una semana.

Voltee la carne diariamente. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido en la marinada, agregando un poco más de líquido si es necesario durante la cocción.

Retire la carne y manténgala caliente. Cuela el líquido para quitar las especias y vuelve a colocarlo en la sartén y calienta.

Triture las galletas de jengibre hasta obtener migajas finas con un rodillo y agregue el líquido para espesar la salsa.

Utilice tantos como sea necesario.