Крокеты из лосося со свежим лососем

Мелко нарежьте лосося с помощью кухонного комбайна.

Переложите лосось в миску со смесью для выпечки, луком, болгарским перцем, петрушкой, яйцом, чесноком, вустерширской солью и приправой для морепродуктов.

Перемешайте до тех пор, пока ингредиенты хорошо не смешаются.

Сформируйте из смеси 8 небольших котлет и выложите на тарелку, застеленную вощеной бумагой.

Если вам сложно формировать котлеты из-за того, что смесь липкая, ополаскивайте руки после формирования каждых нескольких котлет, так как со смесью легче работать, пока ваши руки чистые.

Охладите котлеты на 30 минут.

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.

Поместите кукурузную муку в неглубокую тарелку и обваляйте каждую котлету в кукурузной муке, слегка нажимая, чтобы кукурузная мука прилипла к обеим сторонам котлеты.

Партиями обжарьте котлеты в масле до золотистого цвета и готовности, по 3–4 минуты с каждой стороны.